La ricetta Plumcake monoporzione Goji e Cioccolato è un vero e proprio capolavoro per il palato. Originario dell’est Europa, questo piatto è stato reinterpretato qui con accenti asiatici, grazie all’utilizzo di Goji berries, sostituiti tradizionalmente mandorle, e un tocco di cioccolato per darle un piccolo ma decisivo apporto di dolcezza. Il plumcake, inoltre, è stata scelta come struttura base per il piatto, permise di ottenere un risultato finale fresco e leggero.
Per preparare questo delizioso plumcake, inizia con l’unire in una ciotola gli ingredienti secchi: farina 00, lievito in polvere, sale e vaniglia. Mescola fino a che il composto non è ben amalgamato. Scegliere quindi gli ingredienti liquidi: latte, olio e uova; amalgama al composto precedente. Trova spazio anche l’avocado, sciolto e pastoso, il burro e lo sciroppo d’acero per dare un tocco di dolcezza e morbidezza. Aggiungi infine le gocce di cioccolato e i Goji berries, mescolati il tutto.
- Unisci gli ingredienti secchi e mescola bene.
- Mescola gli ingredienti liquidi e unisci alla mistura precedente.
- Aggiungi l’avocado, il burro e lo sciroppo d’acero, mescolati bene.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e i Goji berries, mescolati il tutto.
- Versa il composto in un mattatoio e cucina a 180°C per circa 25-30 minuti.
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