La ricetta Plumcake light al cocco e farina di avena nasce dalla volontà di creare una versione più leggera e sana del classico plumcake, un dolce rustico e dal cuore morbido che accompagna le colazioni e le merende italiane da generazioni. La delicatezza del cocco si sposa perfettamente con la croccantezza della farina di avena, creando un gusto raffinato e bilanciato.
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina uno stampo da plumcake.
- In una ciotola capiente, mescola insieme la farina, la farina di avena, il lievito per dolci e una grattugiata di cocco.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’olio di semi di girasole.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto nello stampo preparato e inforna per circa 30-35 minuti, o finché uno stecchino inserito nel centro non ne esce pulito.
- Sforna il plumcake e lascialo raffreddare nello stampo prima di sformarlo su una griglia.
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