La ricetta Plumcake Integrale con Pere e Nocciole è un dessert dagli equilibri sapori: il fondente della farina integrale si intona con il croccante delle Nocciole e la morbidezza del Yogurt, mentre le Pere conferiscono la giusta acidità, mitigata dalla lieve nota speziata di Cannella. Ideale da gustare a colazione o come merenda, offre una consistenza soffice e nutriente grazie all’uso di ingredienti integrai. Il testo sottolinea anche la versatilità della ricetta, proponendo varianti come sostituire le Pere con Mele o Frutti di Bosco, ampliando le possibilitàcreative senza perdere il carattere del piatto.
- Preriscalda il forno a 170°C e unta con olio l’interno di uno stampo per Plumcake, poi coprilo con farina integrale per impedire l’attaccamento.
- In una ciotola, mescola la Farina Integrale, il Lievito Chimico e il Bicarbonato. Aggiungi le Nocciole Tostate tritate grossolanamente e amalgama gentilmente.
- Sbuccia le Pere e tagliale a cubetti. Riuniscile in una ciotola, condile con un cucchiaio di Zucchero e un filo di Succo di Limone per evitare che si scuriscano.
- In una terrina grande, sbatte le Uova con lo Zucchero con il turbo per 5-7 minuti, fino a ottenere una crema spumosa e aumentata di volume.
- Incorpora gradualmente l’Olio di Semi (preferibilmente di Arachidi) mescolando a velocità bassa, poi aggiungi il Yogurt. Assicurati che gli ingredienti si integrino senza formare grumi.
- Misciura delicatamente gli ingredienti secchi (faro, lievito, nocciole) con la crema umida. Si consiglia di usare movimenti di girato per preservare la levigatezza dell’impasto.
- Incorpora le Pere preparate e mescola appena, solo il tempo necessario a distribuirle uniformemente.
- Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie con una forchetta per creare piccole scanalature che favoriscano la cottura uniforme.
- Cuoci per 60 minuti: controlla con un stecchino infilato al centro; se esce pulito, è cotto. Lascia raffreddare 10-15 minuti prima di sformare.
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