La ricetta Plumcake integrale con mandorle e cioccolato è un dessert leggero e nutriente, ideale per chi evita gli ingredienti a base di lattosio. Caratterizzato da note aromatiche di cannella e cioccolato fondente, abbinato al croccante delle mandorle, questo dolce si avvicina ad una versione salute del classico plumcake, adatto a colazione o merenda. La combinazione della farina integrale con il latte di mandorla ne fa un’opzione vegana e idonea per chi segue regime. La ricetta, oltre ad essere facile da realizzare, riflette un equilibrio di gusti e textures, tra la densità del cioccolato e la morbidezza della pasta.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Mischia tuorli, tuorli d’uovo, zucchero di canna e olio con un frullatore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi il latte di mandorla, 80 g di cioccolato fondente tritato e la mistura di farine (100g farina integrale + 80g farina 00 se scelta) precedentemente setacciata con lievito, sale e cannella.
- In una ciotola a parte, monta a neve ferma albumi e integrali con delicatezza alla miscela precedente con movimenti envol.
- Cospargi lo stampo imburrato (o unto con olio) con il cioccolato e le mandorle avanzanti tritate, distribuite sulla superficie.
- Cuoci per 40 minuti a 180°C, controllando con un palillo per verificarne cottura. Lascia raffreddare, poi guarniscilo con zucchero a velo e mandorle tostate.
- Puoi sostituire le mandorle con nocciole o usare farina 00 al posto della integrale. Anche lo zucchero di canna si può sostituire con zucchero semolato.
- Si accompagna bene a caffè o tè, consigliato a colazione o come dessert leggero. Il profumo di cannella lo rende ideale per momenti di pausa riflessione o condivisione.
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