La ricetta Plumcake integrale alle ciliegie è uno spuntino dolce e leggero perfetto per iniziare la giornata con energia. Realizzato con farine integrali, zucchero di canna e note dolci delle ciliegie mature, questo piatto unisce la bontà dei cereali al sapore fresco della frutta. Privò di burro, la sua consistenza morbida e umida lo rende un alimento ricco e digeribile, ideale da servire a colazione o merenda.
- Lavare e asciugare le ciliegie, snocciolarle con attenzione.
- In una planetaria montare le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere l’olio di semi a filo, mescolando continuamente per emulsionare bene l’impasto.
- In una ciotola unire le farine (tipo 1 e integrale), il sale e il lievito, setacciandoli se necessario.
- Incorporare gradualmente le polveri al composto di uova, mescolando con delicatezza per evitare di smontare l’impasto.
- Unire il latte a temperatura ambiente, regolando la quantità per raggiungere consistenza morbida ma non liquida.
- Aggiungere 300 g di ciliegie al composto, riservandone 8 per la decorazione finale.
- Rivestire lo stampo con carta da forno, distribuire sul fondo un cucchiaio di zucchero di canna e versare l’impasto livellando bene.
- Disporre le ciliegie tenute da parte sulla superficie e premere leggermente per fissarle.
- Cuocere in forno statico a 180°C per 40 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
- Lasciare raffreddare il Plumcake integrale alle ciliegie su una gratella prima di servire.
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