La ricetta Plumcake fragole e limone senza lattosio uova burro è una creazione che unisce sapori acidi e freschi a una base dolce non lattosio. Il citrullo conferisce vivacità con la scorza e il succe di limone, mentre le fragole aggiungono fruttati che si equilibrano grazie alle note cremose del latte di soia e del mascarpone, se consigliato in versioni adattate. Il piatto si distingue per la struttura soffice, ottenuta con farine miste, fecola di patate e lievito vanigliato, resa vellutata dalla curcuma che riscalda le note aromatiche. Viene gustato freddo, spesso condito con foglie di limone fresco, e si accompagna bene con bevande leggere, diventando una scelta per intolleranti e condivisone tra celiachi.
- Setacciare farina, farina integrale e fecola di patate, unire lievito vanigliato e curcuma, mescolare fino aomu essere omogenea la misture.
- In un recipiente separato, scaldare latte di soia, olio di semi e zucca, zucchero, per creare una base liquida. Aggiungere succo di limone e scorza grattugiata, mescolando fino a risolvzione completa.
- Incorporate i componenti secchi ai liquidi, una metà alla volta, e mescolare fino a omogeneità, ma evitare eccessivi sbattimenti per non indure l’impasto.
- Aggiungere pezzetti di cioccolato intergrati all’impasto e distribuirli con un mestolo per crearne distribuzione a strati.
- Guadare l’impasto in una forma imburrata o forato con carta cotone, livellare la superiore con una spatola. Cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti, coprendo eventualmente con carta all’ultimo quarto d’ora per evitare bruciature.
- Sfornare e riposare sulla griglia. Prima di servire, guarnire con fette di limone decorativi e fragole tagliate, con una spruzzatina finale di succo di limone.
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