La ricetta Plumcake di zucca e speck è un piatto ottimo per un aperitivo o un sostituto creativo del pane. Questo stuzzichino offre una buona combinazione di sapori e consistenze, grazie alla presenza della zucca e del speck. Il contesto di consumo di questo piatto potrebbe essere diverso rispetto a quello classico, ma è comunque perfetto per ogni momento della giornata che richiede un’alternativa al solito pane.
Per preparare questo delizioso piatto, seguite questi passaggi:
- Tagliate a cubetti la zucca e lessatela in abbondante acqua calda. Lasciate cuocere per circa 40 minuti quindi spegnete e fate raffreddare (se rimane dell’acqua, eliminatela).
- Frullate la zucca raffreddata con l’aiuto di un minipimer, quindi aggiungete sale, pepe nero e un pizzico di origano.
- Aggiungete un uovo, la farina ben setacciata, il bicarbonato e amalgamate bene fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e piuttosto denso.
- Aggiungete i cubetti di speck e amalgamate bene.
- Versate il composto nei pirottini da muffin (in alternativa potete utilizzare quelli di alluminio) e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
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