La ricetta Plumcake di patate farcito è un piatto tipico italiano che combina i sapori morbidi delle patate con il croccante speck e il sapore deciso del prosciutto cotto. Si tratta di un’antipasto o di un contorno ideale per accompagnare un pasto informale o un picnic.
- Ricingiamo le patate e le lasciamo pulite.
- Fondiamo 20 grammi di burro in un pentolino e aggiungiamo le patate, precedentemente riscaldate in forno. Le lasceremo cuocere per 20-25 minuti a fuoco moderato, o fino a quando non saranno morbide e unite.
- Aumentiamo la temperatura del forno a 200°C.
- Prepariamo la farcitura, mescolando 60 grammi di formaggio provola con 20 grammi di parmigiano e 4 foglie di speck tagliate a striscioline.
- Facciamo una teglia di carta forno e vi disporiamo le patate, lasciando un piccolo spazio tra una patata e l’altra.
- Aggiungiamo la farcitura sulle patate e lo spacco di 2-3 foglie di prosciutto cotto.
- Sormontiamo con 2 uova battute e 20 grammi di burro fuso.
- Inoltriamo il plumcake nel forno e lo cuociamo per 25-30 minuti, o fino a quando non è dorato e croccante.
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