La ricetta Plumcake di pane di mais nasce dall’idea di rielaborare un dolce classico, il plumcake, con l’aggiunta di ingredienti genuini e rustici come il pane di mais e il lievito madre. Il risultato è un dolce dal sapore unico, caratterizzato dal gusto delicatamente mielato del mais e dalla morbidezza del pane, perfetto per la colazione o la merenda, accompagnato da una tazza di latte caldo.
- In una ciotola capiente, sbattere leggermente l’olio con lo yogurt.
- Aggiungere le farine, il lievito per dolci, il lievito di birra, il sale e la parte croccante del pane di mais tritato finemente.
- Lavorare bene gli ingredienti con una frusta o le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Versare l’impasto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando il dolce risulterà dorato e cotto al centro.
- Lasciare raffreddare il plumcake prima di tagliarlo a fette.
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