Plumcake di melanzane, menta e scamorza

Per realizzare la ricetta Plumcake di melanzane, menta e scamorza nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un pizza e rustico gustoso e ben equilibrato.

Plumcake di Melanzane, Menta e Scamorza

Ingredienti per Plumcake di melanzane, menta e scamorza

farina 00formaggio pecorinoformaggio scamorza affumicatalattelievitomelanzanementaolio di semi d'arachidiparmigianosalesale finouova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Plumcake di melanzane, menta e scamorza

La ricetta Plumcake di Melanzane, Menta e Scamorza è un piatto unico e gustoso, originario del sud Italia, dove le melanzane e il formaggio scamorza affumicata sono ingredienti tipici. I sapori di questo piatto sono una combinazione di freschezza, grazie alla presenza della menta, e di sapore affumicato, dovuto al formaggio scamorza. Solitamente, viene gustato come antipasto o come accompagnamento a una cena estiva.

  • Lavare e tagliare le melanzane a cubetti, poi salarle e lasciarle riposare per almeno 30 minuti per rimuovere l’acqua in eccesso.
  • Sciogliere il lievito nel latte tiepido e mescolare con la farina 00, le uova, il sale fino e il formaggio pecorino.
  • Aggiungere il formaggio scamorza affumicata tagliato a pezzetti e la menta fresca tritata alla miscela di farina e mescolare bene.
  • Unire le melanzane scolate e strizzate alla miscela e mescolare delicatamente.
  • Versare il composto in una teglia e cuocere in forno a 180 gradi per circa 40-50 minuti, fino a quando il Plumcake di Melanzane, Menta e Scamorza sarà dorato e cotto.

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