Plumcake di carote e mele

La ricetta Plumcake di carote e mele è un dolce tradizionale che si gusta soprattutto durante le festività invernali. Originaria del Nord Europa, questa torta è nota per la sua consistenza morbida e umida, grazie all’impanatura delle carote e delle mele annurche. Il profumo di mandorle e il tocco di succo di limone donano a questo piastra un sapore fresco e primaverile.

La preparazione di questo plumcake richiede alcuni passaggi chiave, ma il risultato finale è veramente degno di nota.

Prendi 300g di carote grattugiate e mescolale con 200g di farina, 100g di granella di zucchero, 1 cucchiaio di lievito e 50g di mandorle tritate.

In un’altra ciotola, sbatti 2 uova con 1 cucchiaio di olio di semi e 1 cucchiaio di succo di limone, poi aggiungi 100g di zucchero e mescola fino a quando non sarà completamente dissolto.

Unisci le due miscele e aggiungi 1 mela annurca a pezzi, quindi mescola tutto fino a quando non sarà ben amalgamato.

Versa il composto in uno stampo da plumcake e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti.

Togli dal forno e lascia raffreddare prima di servire.

Per aggiungere un tocco extra, spolvera la superficie con dello zucchero a velo e un po’ di granella di zucchero.

• Controlla la torta dopo 40 minuti di cottura e copri con un foglio di alluminio se necessario.
• Conserva il plumcake in un contenitore ermetico per fino a 5 giorni.
• Sostituisci le carote con le zucca o le pere se desideri variare la ricetta.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.