La ricetta Plumcake con piselli – lievito madre è un lievitato che può essere servito come contorno, caratterizzato da sapori delicati e freschi. Questo piatto è ideale per essere gustato in compagnia, grazie alla sua consistenza soffice e ai sapori di piselli freschi e formaggio asiago. Il uso del lievito madre conferisce una nota di originalità e complessità al Plumcake con piselli – lievito madre.
Il processo di preparazione inizia con la scelta degli ingredienti, tra cui cipolla, farina e formaggio asiago, che vengono poi abbinati ai piselli freschi. Per iniziare, si sgranano i piselli e li si cuoce in una padella con la cipolla tritata e un po’ di acqua, condendoli con sale.
- Si uniscono le farine setacciate e il lievito madre in una ciotola.
- Si scaldano pochi secondi lo yogurt o il latte in un pentolino, aggiungendo il sale e mescolando.
- Si versa il composto caldo sulle farine e il lievito madre, mescolando, e si aggiunge l’olio, i piselli cotti, il formaggio asiago tagliato e il pepe.
- Si versa il composto in una forma da plumcake foderata di carta da forno.
- Si lascia lievitare il composto al caldo per tutta la notte o per almeno 12 ore.
- Si preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e si cuoce il plumcake con piselli per un’ora circa.
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