La ricetta Plumcake con pesche e lavanda è un dolce unico che combina sapori estivi e profumi floreali. Originario della tradizione culinaria contemporanea, questo piatto riunisce la dolcezza delle pesche con il tocco aromatico della lavanda. Viene solitamente gustato durante le pause pomeridiane o come dessert estivo.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per plumcake.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il burro fuso, lo yogurth, l’olio d’oliva extra-vergine e l’olio di semi, mescolando bene.
- In un altro contenitore, setacciare insieme la farina, la farina 00, la farina di farro e il lievito.
- Aggiungere il composto secco al composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il caramello, la lavanda, la maggiorana, la melissa e la menta, mescolando delicatamente.
- Tagliare le pesche a dadini e aggiungerle all’impasto.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Infornare per circa 40-45 minuti, o fino a doratura.
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