La ricetta Plumcake con pere e nocciole {con farina di segale e olio extra vergine} è un classico della tradizione viennese, un piatto che si concede occasionalmente in occasione di festività e ricevimenti. Il suo sapore unico e goloso è dovuto all’innesto delle fragole fresche e delle nocciole tostate, che si richiamano in perfetta armonia con la dolcezza della farina di segale e l’intensità del latte.
Inizia cuocendo il latte con una presa di bicarbonato e lascialo raffreddare. In un’altra parte delle tegamini, sciogli il lievito nel latte raffreddato. Aggiungi le uova, lo zucchero di canna, il limone e il frullale frullato. Stendere la farina di segale e la farina nel mix e frullare finché non è omogeneo.
- Metti il mix in una ciotola e aggiungi le nocciole tostate e le pere precedentemente privatite dalle bucce.
- Unisci il tutto con un cucchiaio in modo da non lavorare eccessivamente la pasta.
- Far cuocere il piatto in forno a 180°C per 45-50 minuti o fino a quando non è pronto.
- Sforna il plumcake e lascialo raffreddare su una griglia per 10-15 minuti.
- Finalmente, copri con l’olio d’oliva extra-vergine e serve.
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