La ricetta Plumcake con mandorle e nocciole caramellate è un dolce tipico della tradizione italiana, nato probabilmente come ricetta casalinga per utilizzare ingredienti di stagione. Le note speziate della cannella si sposano alla perfezione con il sapore dolce delle noci caramellate e la morbidezza del plumcake, creando un connubio irresistibile. Questo dessert viene spesso consumato a merenda, accompagnato da tè o caffè.
- In una coppa, sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorporare l’olio e l’olio di semi di mais, mescolando delicatamente.
- In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina, la farina integrale e il lievito.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi all’impasto liquido, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la zucca grattugiata e mescolare bene.
- In una padella antiaderente, tostare le mandorle e le nocciole a fiamma bassa fino a doratura.
- Aggiungere la cannella in polvere alle noci tostate e mescolare delicatamente.
- Amalgamare le noci caramellate all’impasto del plumcake.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, oppure fino a quando uno stecco inserito al centro del plumcake non esce pulito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
