La ricetta Plumcake con farina di piselli, mirtilli e mandorle è una variante innovativa del classico plumcake, che combina sapori e texture unici. Questo piatto unisce la dolcezza dei mirtilli con la consistenza delle mandorle e la particolarità della farina di piselli. Solitamente viene gustato come dolce o snack durante le pause di metà mattina o pomeridiane.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per plumcake.
- In un grande contenitore, mescolare 100g di farina di piselli, 50g di grano saraceno, 1 cucchiaino di lievito e un pizzico di sale.
- In un altro contenitore, sbattere 2 uova con 100g di zucchero e 1 cucchiaino di vanillina.
- Aggiungere 100ml di latte e 50ml di olio al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
- Unire il composto secco al composto liquido e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere 100g di mirtilli e 50g di mandorle tritate, mescolando delicatamente.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Infornare per circa 35-40 minuti o fino a quando un ago lungo non esce pulito.
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