La ricetta Plumcake con farina di castagne è un dolce tipico della cucina italiana, diventato molto popolare grazie alle sue note intense ma delicate. Il sapore del piatto è equilibrato, con la dolcezza naturale dello zucchero compensata dalla caratteristica rusticità della farina di castagne.
Perfetto per la colazione o per un merenda, si sposa bene anche con una tazza di caffè o di tè.
- In una ciotola capiente, setacciare le farine.
- Aggiungere lo zucchero, lo zucchero al velo, lo zucchero di canna, il lievito e mescolare bene con una frusta.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con il latte di riso e l’olio di semi di mais.
- Versare il composto di uova sugli ingredienti secchi e amalgamare con una spatola con movimenti delicati dall’alto verso il basso.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a quando lo stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Lasciar raffreddare il plumcake su una griglia prima di servirlo.
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