La ricetta Plumcake con farina d’avena e bacche di goji è una versione originale del classico plumcake, arricchita dalla presenza di avena e goji, ingredienti ricchi di fibre e nutrienti.
Il gusto fruttato e leggermente dolce delle bacche di goji si sposa perfettamente con la consistenza morbida e rustica dell’avena, regalando un’esperienza gustativa unica e sana. Ideale per una colazione golosa o una merenda sana, questo plumcake è perfetto da gustare con una tazza di tè caldo o di caffè.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Setacciare la farina e il lievito in polvere in una ciotola.
- In un’altra ciotola, mescolare insieme la zucchero, l’olio di semi, il latte e le uova.
- Aggiungere la miscela di liquidi agli ingredienti secchi e amalgamare bene con una frusta.
- Incorporare l’avena e le bacche di goji a questo punto in modo da distribuirle uniformemente all’interno dell’impasto.
- Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Lasciare raffreddare il plumcake prima di servirlo.
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