La ricetta Plumcake con albicocche e pesche, nata in una tradizione di dolci autunnali francesi, è un piatto che combina sapori tipici dell’autunno, come le albicocche e le pesche, con la delicatezza del plumcake. Questo dolce è ideale per i periodi di festa o per essere servito come dessert nei weekend di famiglia. La sua morbidezza e il profumo delle frutta gli conferiscono un valore unico che difficilmente potrà essere replicato.
Preparazione:
- Raschia gli agrumi, metti in un colino le albicocche e le pesche grattugiate e versa un pizzico di zucchero semolato su di esse.’,
- Aggiungi 200 ml di latte e 1 cucchiaio di lievitazione per dolci a una ciotola capiente. Mescola bene.’,
- Nel frattempo, mantecaci con padella alta una velatura di zucchero a velo e mettila al forno per 15 minuti’
- In una ciotola separata, versa 1 tazza di 00, eduli 1/2, una cucchiaio di olio di semi di girasole, eduli 1. Mescola fino a quando il composto sarò sgranato compiutamente.
- Aggiungi due uova intere separate eduli che i tuorli.
- Amalgama ai tuorli e mescola l’ovetta, le albicocche grattugiate e le uova. Aggiungi, poi, la farina mescolata.
- Per fine, aggiungi il composto di limone in frutta, farcirlo di coteggio e ricoprilo con altro composto.
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