La ricetta Plumcake cocco e mandarino è un classico delle feste e delle occasioni speciali. Originario dell’Europa centrale, questo piatto è noto per la sua morbida croccantezza e il suo delicato profumo di cocco e mandarino. Solitamente viene servito come dolce finale dopo il pranzo, ma può essere anche consumato come spuntino o come dessert.
- Prendi 250g di farina, 100g di farina di cocco e 15g di sale e mescolali insieme in un’insalatiera.
- Aggiungi 1 uovo e 1 cucchiaio d’olio di semi e mescola bene finché non si forma una palla omogenea.
- Stendere la pasta ottenuta in una sfoglia thin e lasciala riposare per 15 minuti.
- Ferma i bordi della sfoglia e versa all’interno un mix di 100g di yogurt, 50g di zucchero a velo, la scorza grattugiata di 2 mandarini e un cucchiaio di latte tiepido.
- Chiusura della sfoglia e formazione del plumcake.
- Inforna il plumcake in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti o fino a quando non sarà dorato.
- Lasciare raffreddare completamente il plumcake prima di servire.
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