Ingredienti per Plumcake cocco e cioccolato (con olio di cocco)
- cocco
- estratto di vaniglia
- farina 00
- farina di cocco
- fecola di patate
- gocce di cioccolato
- lievito per dolci
- olio
- sale
- uova
- yogurth
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Plumcake cocco e cioccolato (con olio di cocco)
Il plumcake cocco e cioccolato (con olio di cocco) è un piatto tipicamente estivo, originario delle isole caraibiche. Il suo tessuto morbido e la sua consistenza spugnosa, unite ai sapori rilassanti del cocco e del cioccolato, lo rendono un vero e proprio capolavoro. Un tempo usato come picnic estivo, oggi viene servito anche come dessert nella maggior parte delle case, sempre molto apprezzato.
Ecco come realizzarlo:
- Prepara un mixer e aggiungi 300g di zucchero, 2 uova, 50g di estratto di vaniglia e 50g di olio di cocco; sbatti fino a quando la miscela non sarà morbida.
- In un altro contenitore, miscela 200g di fecola di patate, 100g di farina di cocco e 250g di farina ’00’; aggiungi 200g di yogurt e amalgama la miscela con un cucchiaio.
- Unisci gli ingredienti morbidi e quelli secchi e aggiungi anche 2 cucchiai di lievito e una spolverata di zucchero.
- Aggiungi 150g di gocce di cioccolato, 15g di olio di cocco e 10g di sale e mescola completamente.
- Versa all’interno di piccole stampini e cuoci a 180°C per circa 25-30 minuti.
- Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake e goditi alla fine il composto morbido.
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