La ricetta plumcake carote e bacche di goji è un piatto unico e squisito che combina i sapori dolci e naturali delle carote con le fragranze profonde delle bacche di goji. Questo tipo di plumcake è tradizionalmente consumato come spuntino o come dessert, soprattutto in autunno e in inverno, quando le carote sono fresche e disponibili. Il suo sapore è unico e gradevole, grazie all’unione delle carote crude, del cremortartaro e del latte di mandorla.
- Prendi 200g di carote e tritalle con un coltello affilato fino ad ottenere un impasto morbido e friabile.
- Mischia le carote con 120g di farina integrale, 100g di zucchero, 1 cucchiaino di olio di semi di girasole, 1 uovo e 1 cucchiaino di vaniglia.
- Aggiungi 20g di bacche di goji tritate finemente e 30ml di latte di mandorla, mescolando bene l’impasto.
- Versa l’impasto in una teglia antiaderente da plumcake e cuoci per 35-40 minuti in forno a 180°C.
- Sforna il plumcake e lascialo raffreddare prima di servirlo.
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