La ricetta Plumcake cappuccino senza lattosio nasce dalla voglia di reinterpretare un classico della pasticceria italiana, rendendolo adatto a chi segue una dieta senza lattosio. I sapori caratteristici del plumcake, con la nota morbida del latte e la dolcezza dello zucchero, vengono arricchiti da una leggera aromaticità del sapore del caffè, in un bilanciamento perfetto tra gusto e leggerezza. Un ottimo dolce da gustare a colazione, durante la pausa caffè o accompagnato da un tè.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Imburra e infarina uno stampo per plumcake.
- In una ciotola, versa lo zucchero e le uova. Mescola fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio di semi e il latte. Mescola delicatamente.
- In un’altra ciotola, mescola la farina con il lievito per dolci. Incorpora gradualmente questo composto all’impasto cremoso, mescolando a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le gocce di cioccolato al composto. Mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
- Versa l’impasto nello stampo preparato. Livella la superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro del plumcake esce pulito.
- Lascia raffreddare completamente il plumcake nello stampo prima di sformarlo e decorare a piacere.
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