La ricetta Plumcake cacao e noci è una variazione del tradizionale Plumcake, un dolce croccante e morbido originario dell’Inghilterra. Questa versione arricchita con il sapore del cacao e la croccantezza delle noci offre un abbinamento unico di gusto e texture. Ideale come dessert durante un pranzo familiare o come spuntino in compagnia, si riscopre alle due del pomeriggio o alla chiusura di un pasto speciale.
La ricetta richiede la preparazione delle seguentiazioni:
- Si inizia schiacciando le noci con l’aiuto di un pestello o di un macinapepe fino a ottenere una farcia, poi si mescolano il zucchero semolato, il burro e le noci macinate fino a ottenere una crema omogenea.
- Nel frattempo, separare i tuorli dagli albumi e mescolare i tuorli con il latte, il cacao, il cacao amaro e il zucchero a velo.
- In una ciotola separata, montare gli albumi a neve con poco sale, poi incorporare pian piano nel composto di tuorli.
- Aggiungere la farcia di noci, la farina e il lievito setacciati a parte e mescolare delicatamente fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Infarinare una teglia e versare la pappa all’interno, livellando bene la superficie.
- Infornare a forno precaldato a 180°C per circa 35-40 minuti o fino a quando un pennello inserito nel centro del dolce non esca asciutto.
- Lasciare raffreddare il dolce in teglia prima di servirlo.
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