La ricetta Plumcake allo yogurt di mirtilli è un dolce leggero e goloso, perfetto per chi cerca un momento di dolcezza senza appesantire il palato. Nato per accompagnare il calore delle bevande in giornate fredde, questo piatto si distingue per l’armonia tra l’acidità dello yogurt e la dolcezza dei mirtilli, bilanciata da note lievemente speziate dello zucchero di canna. Morbido per giorni, si gusta al meglio a colazione o come merenda, ideale per grandi e bambini.
Prendete una ciotola e setacciate la farina di riso, la fecola di patate e il lievito per dolci. Aggiungete lo zucchero di canna e mescolate. Unite l’olio di mais e amalgamate, quindi incorporate lo yogurt ai mirtilli fino a ottenere un composto liscio.
Foderate con carta da forno uno stampo per plumcake e versatevi il composto. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate per 45 minuti, verificando con lo stecchino. Lasciate raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo. Servite inzuppato nel latte o nel tè per esaltarne la morbidezza.
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