La ricetta Plumcake allo yogurt è un eccellente esempio di dolce leggero e versatile, ideale per una colazione golosa ma non intrusiva. Il Plumcake allo yogurt si distingue per la sua consistenza soffice e umida, rimanendo morbido anche dopo giorni, grazie all’uso di yogurt, che conferisce una base fresca e neutra ai sapori. L’aggiunta della scorza di limone dona una delicate nota citrico che bilancia lo zucchero, mentre la crosticina caramellizzata garantisce un contrasto croccante con la base setosa. Questo piatto è perfetto per un pasto matutino da accompagnare a caffè o tè, un’opzione comfort food che si appoggia su ingredienti facile reperibili.
- Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e leggermento chiarito.
- Incorpora a pioggia la farina 00 setacciata mescolata al lievito per dolci e al pizzico di sale, alternando piccoli flussi di burro fuso e raffredcito, mescolando con cura per non spezzere la pasta.
- Aggiungi gli yogurt bianchi versandoli gradualmente, insieme con la scorza di limone grattugiata, finchè il composto non diverrà cremosoo e omogeneo.
- Prepara uno stampo per plumcake imburrando bene i laterali e cospargendolo di zucchero semolato per formare la crostina durante la cottura.
- Versa la preparazionne nello stampo, livellandola con un cucchiaio inumettato per asprazione uniforme.
- Inforna a 180°C per 40-50 minuti, evitando di aprire il forno nei primi 20 minuti. Controlla la cottura infilzndo uno stuzzicantino che dovrebbe uscire asciutto.
- Fai raffreddare lo strudel prima di capovolgerlo su una griglia o un piatto. Conserva in un vaschino ermetico per mantenere la morbidezza.
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