Plumcake allo skyr

Il Plumcake allo skyr è un classico del dessert scandinavo. Questa ricetta ha origine in Danimarca dove lo skyr è un formaggio a base di latte, è servito di solito durante il fine settimana con un tè o è un confezionato portabile per l’estate. Il sabato o la domenica colazione, o anche per una colazione semplice di sabato mattina.

• Mettere il burro a temperatura ambiente e il latte parzialmente scremato a raffreddare in frigo.
• Mettere il sacchetto di lievito in polvere in un po’ di latte a temperatura ambiente, mescolare e inserire uno spazio ristretto in frigo per non venire toccati per un po’.

<liMescolare insieme il farina 00, zucchero e lievito in polvere assieme per bene, inserire poi il rum. Il latte deve essere raffreddato, poi riscaldarlo e i tuorli d’uova soli.

<liMescolare insieme le uova temperate, e i due altri ingredienti, burro prima riscaldato e poi spezzettato, poi li mescoliamo per bene per almeno 5 minuti anche usando a mano, evitando che ci rimanga del burro solido.

<liRiempire uno stampo per plumcake, precedentemente rivestito con pellicola trasparente e far lievitare il misto di ingredienti.

<liFare cuocere a 180 C per 40 minuti circa nel forno preriscaldato.

<liNel frattempo versare il semilievito sullo skyr mescolare bene e a cottura finita raschiare con una lama di bisturi e lasciare fuori dal piatto il parte col cavo.

<li Servire e gustare il Plumcake allo skyr caldo e buon appetito!

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