La ricetta Plumcake alle verdure è una reinterpretazione salata e leggera di un classico dolce, ideale per chi cerca un piatto versatile da servire caldo o raffreddato. Ricco di sapori freschi e rustici, unite i profumi delle verdure grigliate al retrogusto inconfondibile del formaggio grattugiato, il tutto bilanciato dalla leggerezza dello yogurt o del latte. Perfetto come piatto unico, accompagna con facilità secondi o carni, o si trasforma in un finger food per aperitivi insoliti, regalando una piacevole sensazione di sazietà senza appesantire il palato.
- Lavare e tagliare a cubetti zucchine, melanzane e peperoni.
- Cuocerle in una padella con poca acqua finché non risultano morbide, scolarle e passarle sotto acqua fredda.
- Setacciare la farina 00 con il lievito, aggiungi il formaggio grattugiato.
- In una ciotola, sbattere le uova (se utilizzate), mescolare con lo yogurt o il latte, l’olio e il sale.
- Unire gradualmente il composto di farina al mix di liquidi, incorporando le verdure ben asciugate.
- Foderare uno stampo per plumcake con carta da forno e versarvi il composto.
- Infornare a 180 °C in modalità statica per 1 ora, garantendo un risultato dorato e compatto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
