La ricetta Plumcake alle prugne, yogurt e pinoli combina ingredienti freschi e naturali per un dolce leggero e gustoso, ideale per colazione o merenda. La base cremosa del yogurt si fonde con il sapore fruttato delle prugne essiccate, arricchita dagli accenti croccanti dei pinoli e dei semi di girasole. Senza uova né burro, la ricetta è snella ma soddisfacente, realizzata con olio di girasole per un tocco ipergreve. Lo sfondo aromatico della vaniglia ne rafforza la fruttosità, rendendolo un piatto dal gusto autentico e rilassante, apprezzato tanto da adulti quanto da bambini grazie alla sua composizione salutare.
- Setaccia la farina 00 in una terrina, incorpora lo zucchero di canna (80 g), il lievito per dolci e le semi di girasole.
- Aggiungi lo yogurt_intero_ (non specificato la quantità nel testo originale!_intero_, il 100 g di olio di semi di girasole e le prugne precedentemente snocciolate, spellate e tagliate a dadini piccoli.
- Unisci l’olio, lo yogurt e lo zucchero con un battitore fino a ottenere una crema omogenea.
- Con un coltellino aprisci una bacca di vaniglia, estrai i semi e liaggiungi al composto, mescolando delicatamente.
- Unisci i pinoli alla pasta e miscela appena per evitare di schiacciarli.
- Fodera un tegame per Plumcake con carta forno e riversaci la preparazione.
- Infornare in statico a 180°C per 60 minuti. Verifica la cottura infilzando un pennello: se uscire asciutto, spegni il forno.
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