La ricetta Plumcake alle melanzane è un piatto unico e saporito che si distingue per la presenza di melanzane come ingrediente principale. Questa ricetta è originaria di una tradizione mediterranea, dove le melanzane sono molto utilizzate in varie ricette. Il piatto è caratterizzato da sapori forti e decisi, come il formaggio grana e il lievito, che si sposano bene con la delicatezza delle melanzane. Solitamente viene gustato in occasioni informali, come pranzetti all’aperto o brunch con gli amici.
Per iniziare la preparazione, si deve lavare e tagliare le melanzane a cubetti, quindi salarle per far perdere l’acqua in eccesso. Successivamente, si possono tritare i cipollotti e mescolarli con la farina 00, il formaggio grana, il lievito e un pizzico di sale.
- Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida per attivarne l’azione.
- Mescolare l’impasto di melanzane con il composto di farina, formaggio e cipollotti, aggiungendo l’olio di semi di girasole e il yogurth.
- Versare il composto in una teglia e cuocere in forno a 180 gradi per circa 40-50 minuti, o fino a quando il plumcake non è dorato.
Infine, si lascia raffreddare il plumcake prima di servirlo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
