La ricetta Plumcake alle melanzane è un delizioso piatto salato che può essere gustato in diverse occasioni. Il suo sapore caratteristico deriva dalle melanzane, che vengono abbinati a formaggio grana e yogurth, creando un connubio di sapori unico. Questo piatto è ideale per essere portato al mare o in campagna, rendendolo perfetto per un picnic.
Il Plumcake alle melanzane è facile da preparare e richiede pochi ingredienti. Per iniziare, è necessario lavare e tagliare le melanzane e i cipollotti, quindi cuocerli fino a quando non saranno leggermente teneri.
- Lavare le melanzane e i cipollotti, tagliarli a tocchetti e cuocerli in una padella con poca acqua fino a quando non saranno leggermente teneri.
- Scolare il composto per bene e condirlo con olio e sale a piacere.
- Versare la farina e il lievito setacciati in una ciotola, aggiungendo il formaggio grattugiato e muovendo il composto.
- Versare poco alla volta l’olio e lo yogurth, aggiungendo le melanzane con i cipollotti e continuando a muovere.
- Versare il composto in una forma da plumcake ricoperta di carta da forno e preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
- Cuocere per circa 50 minuti, lasciando raffreddare il piatto prima di servirlo.
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