La ricetta Plumcake alle ciliegie con yogurt e farina di cocco è un delizioso piatto estivo, perfetto per le giornate calde e serene. Questa ricetta prende ispirazione dalle tradizioni dolciarie inglesi, dove il plumcake è un classico della tavola delle feste. Il sapore delle ciliegie fresche e succose si sposa alla perfezione con la cremosità dello yogurt e la delicatezza della farina di cocco, creando un piatto unico e irresistibile.
- Preparate le ciliegie, lavandole e togliendo i semi.
- In un recipiente, mescolate lo zucchero, l’amido di mais e il lievito.
- In un’altra ciotola, lavorate le uova con lo yogurt e l’olio.
- Unite le due miscele e aggiungete la farina, la farina di cocco e le ciliegie.
- Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuocete in forno a 180°C per 40-45 minuti.
- Lasciate raffreddare il plumcake e spolverate con zucchero a velo.
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