La ricetta Plumcake alla zucca e gocce di cioccolato senza burro è una variante autunnale del classico plumcake, arricchita dal sapore dolce e morbido della zucca e dal gusto intenso delle gocce di cioccolato. Questo piatto è originario delle regioni italiane che hanno tradizione di utilizzo della zucca in cucina, come il Nord Italia. Viene solitamente gustato durante la pausa merenda o come dolce dopo cena, specialmente durante la stagione autunnale.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per plumcake.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio di semi, lo yogurt e mescolare bene.
- Setacciare la farina 00, la fecola di patate e il lievito in polvere, e aggiungerli al composto, mescolando delicatamente.
- Aggiungere la zucca precedentemente cotta e schiacciata, e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente.
- Versare il composto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a quando un ago lungo non esce pulito.
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