La ricetta Plumcake alla Vaniglia si cela come una proposta semplice ma irresistibile, un piatto affine a chi ama combinazioni delicate tra la morbidezza interna e una leggera croccantezza esterna. Il sapore della vaniglia si intona con il lieve tocco di limone grattugiato, creando un armonia fra classicità e raffinatezza. Raccomandato per colazioni incomplete o merende, questo dolce si adatta bene a momenti di relax grazie alla sua consistenza leggera. Inoltre, è facile da personalizzare con aromi come buccia di arancia o aromi liquidi, ma la versione base risulta già esuberante e piena di fascino.
- Preriscaldare il forno a 170°C. Preparare lo stampo imburrandolo, infarinandolo o coprendolo con carta forno.
- In una ciotola mescolare farina 00, sale, bicarbonato e lievito chimico per renderne gli ingredienti uniformi.
- Battete burro (o margarina) a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una massa omogenea e soffice.
- Incorporate gradualmente le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unite i semi di vaniglia e la buccia di limone grattugiata.
- Incorporate gli ingredienti secchi precedentemente mescolati, alternando con occasionali spruzzi di rum, fino a ottenere una pasta liscia e compatta.
- Versate la preparazione nello stampo, livellata con una spatola per una cottura uniforme.
- Cuocere per 40-50 minuti, effettuando la prova del stecchino: quando esce asciutto, è cotto.
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