La ricetta Plumcake alla ricotta semplice e goloso è un dolce tipico italiano, perfetto per la colazione o lo spuntino di mezzogiorno. La sua consistenza soffice e umida, resa croccante da una delicata doratura esterna, si sposa perfettamente con la dolcezza delicata dello zucchero e la nota intensa della ricotta, enfatizzata dalla freschezza del limone. Questo dolce può essere gustato in qualsiasi momento della giornata, da solo o accompagnato da una tazza di tè o di caffè.
- Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi l’olio di semi e l’estratto di vaniglia, amalgamando bene.
- Setacciate insieme la farina e il lievito per dolci, poi incorporali al composto, un po’ alla volta, mescolando delicatamente con un cucchiaio.
- Incorpora la ricotta, sempre mescolando con delicatezza per evitare grumi.
- Aggiungi il succo e la scorza grattugiata di un limone.
- Versa l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
- Cuoci il plumcake per circa 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lascia raffreddare il dolce completamente prima di tagliarlo a fette e servirlo.
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