La ricetta Plumcake alla panna acida e scorzette di agrumi è originaria dell’Italia, dove è tradizionalmente servito in occasioni speciali come compleanni e feste di fine anno. Il piatto è caratterizzato da sapori tipici dell’Italia meridionale, come la panna acida e le scorzette di agrumi, che conferiscono un tocco di leggerezza e freschezza.
Per preparare il Plumcake alla panna acida e scorzette di agrumi, procedi come segue:
- Prepara 4 agrumi e 4 arance estraendo le scorze grattuggiate, poi versa 300 g di zucchero e 150 ml di latte freddo, mescolando bene fino a che il composto diventa liquido
- Unisci a questo composto 15 g di lievito in polvere, 250 g di farina 00 e 2 g di sale, mescolando bene fino a che il composto diventa omogeneo
- Aggiungi 2 uova e 1/2 cucchiaio di panna acida, mescolando fino a che il composto è completamente amalgamato
- Infine, aggiungi la polvere di zucchero da 30 g, 8 g di fecola e 8 g di fecola di patate, e infine 2 g di lievito per dolci, una volta freddo.
- Versa il composto in un tegame morbido appena lievemente unta di olio d’oliva
- Infine, fai cuocere la torta a 200°C in forno preriscaldato per 1h e 15 minuti con la funzione ventilata, dopodiché lascia raffreddare per 15 minuti prima di servire
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