La ricetta Plumcake alla Marmellata è un classico delle dolci italiane, con origine risalente ai tempi dell’impero austro-ungarico. Questo piatto è caratterizzato da un sapore dolce e fruttato, grazie all’utilizzo di marmellata di frutta, e da un’aura d’indulgenza legata al suo consumo in occasioni speciali, come le feste di compleanno o Natale.
Misura 200 g di arachidi e 150 g di farina in un’insalatiera. Aggiungi 25 g di lievito per dolci, setacciato e mescolato con gli altri ingredienti.
In una ciotola, mescola 100 g di marmellata di arance, 75 ml di olio di semi, 2 uova, 1 cucchiaio di vanillina e 1 cucchiaio di zucchero.
Nel recipiente con l’impasto di farina, aggiungi il composto di marmellata precedentemente mescolato. Mescola bene gli ingredienti finché non è formato un impasto omogeneo.
Aggiungi 150 ml di yogurth e mescola ancora finché il composto non si presenta uniforme.
Riscuoti l’impasto con una spatola e versa il composto in una teglia da plumcake disposta su una teglia da forno coperta di carta da forno.
Inforna il plumcake in forno caldo a 170°C per 40-50 minuti, o fino a quando non è spuntato e dorato.
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