La ricetta Plumcake alla frutta è una delizia da colazione che profuma di estate. La frutta fresca, caramellata in forno, si sposa perfettamente con l’aroma del lievito e lo zucchero. Questo pan di spagna morbido è un piacere da gustare appena sfornato, con una generosa tazza di tè o caffè.
- Incorporate le uova con lo zucchero e l’olio di semi usando una frusta elettrica per ottenere un composto spumoso. Aggiungi il succo di ananas e amalgama bene.
- In una ciotola separata, setacciate la farina e il lievito. Incorporate gradualmente questo composto all’impasto liquido usando una spatola, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
- Rivestite uno stampo per plumcake con carta forno e versate l’impasto preparando la superficie.
- Lavate, snocciolate e tagliate a fette sottili la pesca e l’albicocca, e tagliate a pezzetti le fette di ananas. Distribuite la frutta sulla superficie dell’impasto che hai appena versato nello stampo.
- Spolverate con zucchero a velo.
- Infornate a 180° per circa 30 minuti in forno preriscaldato.
- Lasciate raffreddare almeno un po’ prima di estrarre il piatto dallo stampo.
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