La Ricetta Plumcake alla banana con solo albumi è un piatto delizioso che risale all’epoca della pandemia quando il latte è stato difficile da reperire. Oggi può essere oggetto di una ‘rivoluzione’ per chi vuole dei dolci semplicemente e facilmente preparati. La combinazione dei sapori dolci delle banane con il gusto secco degli albumi viene spesso associata ai dessert autunnali e alle riunioni delle feste natalizie.
- Sbatti gli albumi in una ciotola capiente fino a ottenere una consistenza schiumosa
- Aggiungi le banane sbucciate nella ciotola degli albumi e sbatti bene per miscelare in maniera uniforme il tutto
- Mescola la farina inside la ciotola con gli altri ingredienti, e incorporate gli albumi di questo modo
- Con un cucchiaio incorporate il tutto e mettete il composto in una teglia di plumcake
- Abbassa il forno a 180 gradi e fate cuocere la composizione per circa 20/25 minuti per poi ripeterne il processo della cottura 3 volte
- Sforna poi albanese cotto, ed eventualmente lascialo riposare qualche istante per farlo consolidare in maniera compatta
Il risultato è un piatto apprezzato da molti che, grazie agli albumi e alla pratica degli artigiani del post pandemia, sapranno realizzare un plumcake in uno spazio di tempo incredibilmente corto e il cui gusto riuscirà ad affascinare chiunque lo assapori!
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