La ricetta Plumcake al prosciutto e olive presenta un piatto salato che fonde ingredienti tradizionali in una versione innovativa. I sapori del prosciutto cotto, il gusto succulento delle olive nere e la nota cremosa del formaggio grattugiato, arricchita da una sfumatura speziata di noce moscata, rendono questa torta ideale per accompagnare carni o essere gustata da sola. Un’opzione leggera e compatto, perfetta per un pic-nic grazie alla sua struttura consistente e alle combinazioni gustative equilibrate tra intenso e cremoso.
- Setacciate la farina 00, il lievito e distribuite il formaggio grattugiato nella ciotola mescolando leggermente per amalgamare.
- In una seconda ciotola, unite lo yogurt al olio extra vergine d’oliva e incorporateli fino a ottenere una crema omogenea.
- Trasferite progressivamente lo yogurt-olio sulla miscela secca, mescolando a mano per non eccessivamente impastare.
- Aggiungete i dadini di prosciutto cotto precedentemente tagliati in cubetti piccoli e le olive snocciolate, quindi incorporate sale e noce moscata a piacimento.
- Verificate l’unione uniforme degli ingredienti e versate l’impasto nello stampo imburrato o rivestito di carta da forno.
- Preriscaldate a 180°C per 10 minuti, poi infornate il Plumcake in modalità statica.
- Cucinate per 50 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti che uscire pulito prima di spegnere.
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