La ricetta Plumcake al limone, curcuma e mandorle (vegano) è un piatto unico che combina i sapori delicati del limone con la freschezza delle mandorle e la dolcezza del zucchero. Questa ricetta originale è stata creata per soddisfare le esigenze dei palati vegani, utilizzando ingredienti naturali e sani. Il plumcake è un piatto tipico della tradizione britannica, ma con questa versione vegana si può godere della sua essenza anche senza l’uso di uova e latticini.
- Miscela 250g di amido di mais, 150g di avena, 100g di farina, 50g di farina di mandorle, 25g di fecola di patate in un grande contenitore.
- Aggiungi 10g di lievito per dolci, 1 cucchiaino di curcuma e 1 cucchiaino di zucchero bianco. Miscela bene gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Riscalda 100g di olio e 100g di olio di mais in una piccola pentola e aggiungili alla miscela di ingredienti. Miscela bene.
- Spremi il succo di 1 limone grande e aggiungilo alla miscela. Miscela bene.
- Aggiungi 150g di yogurth di soia e 50g di mandorle tritate alla miscela. Miscela bene.
- Versa la miscela in una teglia da plumcake precedentemente imburrata e infarinata. Livella la superficie.
- Inforna il plumcake in forno a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando è dorato e leggermente infarinato.
- Rimuovi il plumcake dal forno e lascialo raffreddare prima di servirlo.
- Taglia il plumcake a fette e servili con un tocco di zucchero a velo, se desiderato.
Il piatto risultante è un vero capolavoro di cuocina vegana, ottimo per una colazione o un merenda. Il sapore del limone e della curcuma è bilanciato dalla dolcezza delle mandorle, mentre l’olio e l’olio di mais forniscono una consistenza cremosa e leggera.
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