La ricetta Plumcake al limone con olio d’oliva nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove l’olio d’oliva è un ingrediente fondamentale. Questo piatto è noto per il suo aroma fresco e rinfrescante, grazie soprattutto all’utilizzo del limone. Il plumcake è spesso servito come dolce da colazione o da merenda, durante le giornate primaverili o estive.
Per preparare il plumcake al limone con olio d’oliva, segui questi passaggi:
- In una ciotola,mescola 2 uova con 100 g di zucchero e 100 g di zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi 200 ml di latte, 20 g di lievito in polvere e 2 cucchiai di olio d’oliva, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, mescola 200 g di farina 00, 100 g di fecola di patate e un pizzico di sale.
- Unisci le due miscele e amalgama bene il tutto.
- Aggiungi la buccia grattugiata di un limone, 2 cucchiai di scorza di arancia e 20 g di olive tritate.
- Versa il composto in uno stampo da plumcake e cuoci in forno a 180°C per 45-50 minuti.
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