La ricetta Plumcake al Limone è una delizia semplice ma raffinata, ideale per chi vuole un dolce morbido e veloce da preparare in poco tempo. Il sapore aromatico dell’agrumi si sposa con la cremosità del limoncello e i tocchi di leggero acidità, intrecciata con i croccanti semi di papavero o le gocce di cioccolato. Si gusta spesso a colazione con caffè, ma è squisito anche come merenda leggera, conservandosi fresco in frigorifero. La sua preparazione si basa su tecniche basilari come montare uova e zucchero, creando una struttura soffice grazie alla giusta fusione di ingredienti e tempi di cottura controllati.
- Preriscaldi il forno a 180°C. Unisci lo stampo imburrando e infarinando internamente, poi lascialo da parte.
- Con le fruste elettriche, monta le uova e lo zucchero semolato (150 gr) fino a un composto spumoso, chiaro e gonfio.
- Incorpora l’olio di semi (90 gr) sbattendo a velocità bassa, aggiungi succo e buccia grattugiata di due limoni.
- In un contenitore, mescola farina 00, mezza bustina di lievito, vanillina e semi di papavero, se usati.
- Inserisci queste farina e spezie nel composto liquido, amalgamando delicatamente con fruste a velocità lenta. Termina con una spatola se restano residui secchi.
- Aggiungi gocce di cioccolato a scelta per integrare croccanti e golosi: distribuiscile uniformemente nel composto prima di versarlo nello stampo.
- Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti. Controlla la cottura con un unto stecchino: uscirà asciutto se il piatto è cotto.
- Raffredda il Plumcake in una griglia prima di servirlo. Conservalo avvoltolo in pellicola trasparente o in contenitori ermetici.
- Personalizza opzionalmente aggiungendo limoncello (menzionato come ingrediente) alla crema prima dell’impasto finale per un tocco alcolico.
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