La ricetta Plumcake al limone è un classico del dolce italiano. La sua origine è incerta, ma si pensa che sia nato in Inghilterra come torta al burro, poi adattato con l’aggiunta del limone nella sua versione italiana.
Le sue note fresche e acidule, il profumo intenso e la consistenza morbida lo rendono perfetto per la colazione, la merenda oppure come dessert leggero.
- Sciogli il burro e lasciatelo raffreddare leggermente.
- In una ciotola, mescola zucchero, uova, yogurt e scorza di limone grattugiata.
- Unisci gradualmente la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
- Aggiungi il burro fuso al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
- Incorpora il succo di limone al composto.
- Versa il tutto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a quando un toothpick inserito al centro del plumcake esce pulito.
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