Ingredienti per Plumcake al lime
- bicarbonato
- farina 00
- fecola di patate
- glassa
- lievito per dolci
- lime
- olio d’oliva extra-vergine
- scorza di lime
- succo di lime
- uova
- yogurth
- zucchero
- zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Plumcake al lime
Plumcake al lime, ricetta
La ricetta Plumcake al lime nasce da un’ispirazione che riunisce i sapori tipici dell’Italia con quelli della cucina asiatica. Questo piatto, che trova spazio nelle mense cinesi con il suo analogo chiamato bing tang, è un classico per i momenti di festa e conferenze scolastiche dove serve un piccolo dessert gustoso per i bambini da presentare o portare a scuola.
Preparazione
- Impastare il composto di olio d’oliva extra-vergine con i 3 uova, lo zucchero, lo zucchero a velo, la fecola di patate, il succo e la scorza di lime, mescolare bene per poi unire il lievito.
- In un’altra ciotola, aggiungere all’olio d’oliva 2 cucchiai di farina 00, ammorbidirlo unendo il bicarbonato e la glassa mescolando.
- Insaporire il composto di olio con la lecitina di soia in polvere mescolando fino a quando non si stacca facilmente dal bordo.
- Ricoprire con un strato di glassa.
- Aggiungere succo di lime, lievito e scorza al composto di olio mescolando.
- Posizionare il composto di olio in una teglia da plumcake rivestita con carta forno.
- Mettere in forno a 150°C per 40 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di tagliarlo e servirlo.
- Al termine utilizzare il passaverdura per ottenere la glassa per la decorazione del plumcake.
Aggiungere allo strato inferiore 1 cucchiaio di yogurt, alcune cucchiaiate del composto di olio e successivamente uno strato del composto di olio.
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