La ricetta PlumCake al cocco è un delizioso dolce originario dei Caraibi, dove il cocco è un ingrediente fondamentale nella gastronomia locale. Questo piatto è noto per il suo sapore unico e aromatico, che si sposa perfettamente con il rum e le uova. Di solito, viene servito come dessert dopo un pasto leggero o come accompagnamento per un tè o un caffè pomeridiano.
- In una planetaria, montare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e soffice.
- Aggiungere le uova una alla volta, continuando a montare fino a quando non saranno completamente assorbite.
- Incorporare la farina di cocco, la fecola di patate e il cocco grattugiato, mescolando delicatamente.
- Versare il rum e mescolare fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infornare a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando non sarà dorato.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
