La ricetta Plumcake ai pinoli è una variante raffinata della tradizionale torta arricchita da un inconfondibile sapore agrumato. La scorza d’arancia grattugiata e i pinoli tostati regalano un equilibrio di dolcezze e note croccanti, mentre il burro cremoso mantiene il dolce soffice e burroso. Solitamente servito a fette durante la colazione o merenda, è perfetto per chi cerca un piatto semplice ma ricco di carattere, che unisce la tradizione del plumcake all’ingresso audace degli ingredienti naturali.
- Fate ammorbidire il burro e montatelo con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso
- Aggiungete le uova sbattute amalgamandole bene al mix
- In una ciotola a parte mescolate la farina, la vanillina, un pizzico di sale e incorporate piano all’impasto
- Unite i pinoli tritati, riservandone una parte per guarnire l’esterno
- Preparate uno stampo rettangolare imburrato e infarinato, versate il composto e distribuiete i pinoli riservati sulla superficie
- Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti, verificate la cottura con uno stuzzicadenti
- Lasciate raffreddare completamente prima di sformare e tagliare in fette spesse
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