La ricetta Plumcake ai mirtilli | con glassa al limone
Il Plumcake ai mirtilli è un dolce intramontabile del Nord Europa, nato nel XVI secolo insieme alla tradizione di baking inglese. Caratterizzato da un’esigua e delicata struttura, il piatto è pronto dall’estate al Autunno, quando i mirtilli sono a disposizione. Un gusto intenso e fruttato dei mirtilli complementa al piatto la freschezza del limone e lo zucchero. Il Plumcake ai mirtilli è un dolce perfetto da gustare nel pomeriggio, accompagnato da un buon tè o un caffè.
Ricetta
- Pesare la farina, il lievito per dolci e lo zucchero in una ciotola capiente.
- Mettere il latte tiepido e l’olio di semi in un’altra ciotola e mescolare bene.
- Inserire il succo di limone e gli mirtilli tritati nella ciotola con la farina e mescolare delicatamente.
- Pesare la glassa al limone e lavorarla in modo da ottenere una consistenza liscia.
- Ancorare il mix a farina con il latte in due taking successive, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Fare cuocere il plumcake in forno statico a 170°C per circa 35-40 minuti.
- Togliere il plumcake dal forno e lasciare raffreddare per 10-15 minuti.
- Sfogliare la glassa al limone sulla superficie del plumcake.
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