Plumcake ai mirtilli

La ricetta Plumcake ai mirtilli è una proposta gustosa che unisce il sapore fresco dei mirtilli al morbido background del pane dolce. Il frutto di bosco conferisce il suo leggero gusto acido e aromatico, creando un equilibrio perfetto con le note dolci della farina e dello zucchero. Questo dolce è perfetto per merende o dessert, apprezzato in compagnia o in momenti della giornata come il tè pomeridiano grazie alla sua struttura soffice e non troppo compatta. L’impasto leggero e la presenza di ingredienti semplici ma di qualità ne fanno un piatto invitante e universale.

Setaccia a freddo la farina 00 con il lievito per dolci in una ciotola. Aggiungi lo zucchero a velo, la vanillina, l’olio di girasole e il latte, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi i mirtilli, estratti con cura da un cesto o conchiglia per garantirne l’asciuttezza, e mescola delicatamente per non sbatterli. Fai attenzione a distribuirli uniformemente nell’impasto.
Trasferisci la pasta in una forma per plumcake precedentemente imburrata o rivestita con carta forno. Livella la superficie per una cottura uniforme.
Preme per 35-40 minuti in forno statico a 180°C. Controlla la cottura infilando un paletto nel centro: se esce asciutto, spegni il forno e lascia raffreddare la teglia su una griglia per 10 minuti.
Prima di servire, spolvera con zucchero a velo passato da un colino fine per un tocco estetico leggero.

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