La ricetta PlumCake ai mandarini nasce dalla necessità di utilizzare al meglio quei mandarini che, magari, non sono sempre dolci come si desidera. Il dolce, quindi, si trasforma in un’occasione per regalare a sé stessi o ai propri cari una sofficissima torta al gusto di mandarino. Perfetta per accompagnare una colazione o una pausa pomeridiana con un caffè, il plumcake sa regalare un momento di piacere e tranquillità.
- Lava accuratamente i mandarini e asciuga bene la buccia. Grattugiarla e metterla da parte.
- Sbuccia i mandarini ed estrai il succo, facendo attenzione a non inserire i semi. Utilizza un colino per filtrare il succo.
- Sciogliete il burro in un pentolino e lasciate raffreddare.
- In una ciotola alta, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema ferma (circa 3 minuti).
- Aggiungi il burro raffreddato e monti per 1 minuto.
- Incorpora il succo di limone e lavora il composto.
- Aggiungi gradualmente farina 00, fecola, fecola di patate e lievito setacciati, mescolando per ottenere un composto liscio.
- Aggiungi la scorza grattugiata di mandarini e mescola delicatamente con un cucchiaio.
- Fodera uno stampo per plumcake (28 cm) con burro e carta da forno.
- Versa il composto nello stampo.
- Cuoci nel forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Il tempo di cottura può variare.
- Controlla la cottura con uno stuzzicadente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
