La ricetta Plumcake Aavena e Noci (Healthy & Glutenfree) nasce dall’amore per un dolce semplice e genuino, reinterpretazione in chiave sana e senza glutine del classico plumcake. La protagonista indiscussa è l’avena, per la sua consistenza friabile e aroma rustico, abbinata all’equilibrio dolce delle banane, al tocco croccante delle noci e delle mandorle. Perfetto per colazione o merenda, questo plumcake racchiude il sapore autunnale di ingredienti naturali, ideale per una pausa golosa anche in modo consapevole.
- In una ciotola, schiacciare le banane con una forchetta.
- Aggiungere lo zucchero di canna e l’olio, mescolare bene.
- Incorporare la ricotta e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, mescolare la farina d’avena, la farina di mandorle, il lievito e un pizzico di sale.
- Unire gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando con delicatezza fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Infine, aggiungere le mandorle e le noci tritate grossolanamente.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, oppure fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
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